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Recetas

Puré de verduras

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Ingredientes:
  • 1 calabacín verde (zucchini).
  • 1 zanahoria.
  • 2 hojas de lechuga.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
Zanahoria: vitamina C, E, niacina o B3, piridoxina o B6, tiamina o B1, riboflavina o B2, carotenos, retinol y ácido fólico. / Lechuga: vitamina A, B (B1, B2, B3, B9), C y E. Magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro. / Calabacín: vitaminas C, B6, B3, B1, B2, B9 o ácido fólico y carotenoides. Minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio.

Preparación:
Lavar bien las verduras, cortar en trozos el calabazín y la zanahoria. Desmenuzar la lechuga.
Cocinar las verduras en poca agua durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando, cuando estén a punto, bajar del fuego.
Triturar, añadir el aceite, dejar reposar y a disfrutar.

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