By: Diana Arroyabe – @madresenciablog

BLANQUILLOS (Fríjol Blanco) un plato delicioso, nutritivo y muy fácil
de preparar, cargadito de:

Vitaminas: A, B1.
Minerales: Potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro.Ácido fólico,
niacina, antioxidantes.
Necesitan:
½ libra de blanquillo.
Agua hasta tapar.
1 tomate pequeño.
½ cebolla .
1rama de cebolla larga.
½ pimentón.
Cilantro y sal al gusto.
2 ajos
Un trozo de pechuga (opcional).
1 zanahoria pequeña.
1 papa grande

Pasos:

En una olla a presión colocan al agua ,los blanquillos previamente
lavados, la pechuga la sal. Aparte en un procesador y picadora colocan
los aliños hasta quedar muy finos. Se integran al agua y se cocinan con
tapa por 10 minutos, luego rayan la zanahoria , cortan la papa en
cuadritos pequeños, integran a la sopa y vuelven a cocción a presión
por 15 minutos más o hasta que obtengan el espesor deseado y por
supuesto ablanden los fríjoles . Y  LISTO!!! Traten de hacerla y me
cuentan, no se van a arrepentir, y sus hijos la amarán.

La pueden acompañar de un poco de arroz y por supuesto una rica
ensalada.

Anímate, Prepara y Comparte!! 😋