Frijoles Blanquillos – Receta

Necesitan:

• ½ libra de blanquillo.
• Agua hasta tapar.
• 1 tomate pequeño.
• ½ cebolla .
• 1rama de cebolla larga.
• ½ pimentón.
• Cilantro y sal al gusto.
• 2 ajos
• Un trozo de pechuga (opcional).
• 1 zanahoria pequeña.
• 1 papa grande

En una olla a presión colocan al agua ,los blanquillos previamente lavados, la pechuga la sal. Aparte en un procesador y picadora colocan los aliños hasta quedar muy finos. Se integran al agua y se cocinan con
tapa por 10 minutos, luego rayan la zanahoria , cortan la papa en cuadritos pequeños, integran a la sopa y vuelven a cocción a presión por 15 minutos más o hasta que obtengan el espesor deseado y por supuesto ablanden los fríjoles . Y  LISTO!!! Traten de hacerla y me cuentan, no se van a arrepentir, y sus hijos la amarán.

La pueden acompañar de un poco de arroz y por supuesto una rica ensalada.

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